Recetas perfectas para cocinar Tomahawk, Rib Eye y NY Steak

Si eres amante de la buena carne, seguro te encantará preparar cortes premium como el Tomahawk, Rib Eye y NY Steak. Cada uno de estos cortes tiene su propia personalidad y merece una técnica especial para resaltar su sabor y jugosidad. En Carnes San Martín, en Convenia Plaza de zona 10, puedes encontrar estos cortes de la mejor calidad para disfrutar en casa. Aquí te dejamos tres recetas imperdibles para que los prepares como un experto.

1. Tomahawk a la parrilla con mantequilla de ajo

Este corte impresionante merece una cocción lenta para resaltar su sabor intenso y su textura jugosa.

Ingredientes:

  • 1 Tomahawk de Carnes San Martín
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de romero fresco

Preparación:

  1. Sazona el Tomahawk con sal y pimienta por ambos lados y deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y sella la carne por 3-4 minutos por lado hasta lograr un dorado perfecto.
  3. Reduce el fuego y cocina indirectamente por unos 15-20 minutos o hasta alcanzar el término deseado.
  4. En una sartén aparte, derrite la mantequilla, agrega el ajo y el romero y cocina por 2 minutos.
  5. Retira el Tomahawk del fuego y báñalo con la mantequilla de ajo. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.

2. Rib Eye al sartén con costra de pimienta

El Rib Eye es un corte jugoso con gran marmoleo, ideal para sellarlo a fuego alto y disfrutar de su sabor intenso.

Ingredientes:

  • 1 Rib Eye de Carnes San Martín
  • 2 cucharadas de pimienta negra triturada
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 1 ramita de tomillo

Preparación:

  1. Sazona el Rib Eye con sal y cúbrelo con la pimienta negra.
  2. Calienta una sartén de hierro a fuego alto con el aceite de oliva y sella la carne por 3-4 minutos por lado.
  3. Agrega la mantequilla, el ajo y el tomillo, y baña la carne con la mezcla mientras se cocina por otros 2 minutos.
  4. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

3. NY Steak con salsa chimichurri

Este corte es perfecto para quienes disfrutan de un balance entre suavidad y firmeza, acompañado de una salsa fresca y aromática.

Ingredientes:

  • 1 NY Steak de Carnes San Martín
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el Chimichurri:

  • ½ taza de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de ají molido
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Sazona el NY Steak con sal, pimienta y aceite de oliva.
  2. Cocina en la parrilla o sartén a fuego alto por 4 minutos por lado para un término medio.
  3. Mezcla todos los ingredientes del chimichurri y deja reposar por 10 minutos.
  4. Sirve el NY Steak con una generosa cantidad de chimichurri encima.
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