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El verano en Guatemala es el momento perfecto para disfrutar de comidas frescas y deliciosas que nos ayuden a combatir el calor. Con ingredientes tropicales y sabores tradicionales, aquí te compartimos tres recetas ideales para disfrutar en familia o con amigos.
1. Ensalada de Mango y Pepitoria
Esta ensalada combina el dulzor del mango con el toque crujiente de la pepitoria, un ingrediente muy utilizado en la gastronomía guatemalteca.
Ingredientes:
- 2 mangos maduros en cubos
- ½ taza de pepitoria tostada
- ½ cebolla morada en rodajas finas
- 1 chile pimiento en julianas
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Mezcla el mango, la cebolla y el chile pimiento en un tazón.
- Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Espolvorea la pepitoria al final para mantener su textura crujiente.
- Sirve fría y disfruta de este toque tropical.
2. Rellenitos de Plátano con Chocolate
Un giro especial a los tradicionales rellenitos, esta versión con chocolate es perfecta para endulzar los días calurosos.
Ingredientes:
- 4 plátanos maduros
- ½ taza de frijoles negros refritos (opcional)
- ½ taza de chocolate rallado
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Aceite para freír
Preparación:
- Cocina los plátanos en agua caliente hasta que estén blandos. Luego, hazlos puré.
- Forma bolitas con el puré y rellénalas con chocolate (y frijoles si deseas la versión tradicional).
- Cierra bien cada bolita y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Espolvorea azúcar y canela al servir. ¡Un postre irresistible!
3. Refresco de Rosa de Jamaica con Tamarindo
Nada mejor para refrescarse que una bebida natural con ingredientes típicos de Guatemala.
Ingredientes:
- 1 taza de flores de jamaica secas
- ½ taza de pulpa de tamarindo
- 1 litro de agua
- ½ taza de azúcar (o al gusto)
- Hielo al servir
Preparación:
- Hierve el agua y agrega las flores de jamaica. Deja reposar por 15 minutos y cuela.
- En otra olla, hierve la pulpa de tamarindo con un poco de agua hasta que se disuelva.
- Mezcla ambos líquidos y agrega el azúcar al gusto.
- Sirve con hielo y disfruta de esta bebida refrescante y natural.
Estas recetas resaltan los sabores tropicales y los ingredientes tradicionales de Guatemala, perfectos para el verano. Ya sea una ensalada ligera, un postre dulce o una bebida refrescante, todas son opciones ideales para compartir y disfrutar en los días calurosos. ¡Anímate a prepararlas y a celebrar la temporada con lo mejor de nuestra gastronomía!